BİZ KİMİZHABERLERÇITIR'DANÜRETİMMEDYAKARİYER

Haberler

MERAM ÇITIR SİMİT AVRUPA YOLUNDA

ZEKERYA COŞAR KİMDİR?

1979 yılında Karapınar'ın Sazlıpınar köyünde doğdum. İlkokulu bitirdikten sonra Konya'ya geldik.10 yaşından beri Konya'dayım.2003 yılında da Konya'da simit sektörüne ilk adımı attım. Bugüne kadar bu adımı istikrarlı bir şekilde kendimi ve işimiz geliştirerek devam ediyorum.

HAYATINDA SİMİT OLMAYAN BAŞARILI OLAMAZ

Simidin herkesin hayatında olması gerektiğini söyleyen Zekerya Coşar, "Çocukluk yıllarında herkes simit satmıştır. Bana göre hayatında simit olmayan, başarılı olamaz. Simidin hayatta olması gerekir. Ben de çocuk yaşlarda, pazar günleri Muhacir Pazar'ında simit ve poşet satardım" ifadelerini kullandı.

2015 YILINDA ÇITIR SİMİT AVRUPA'DA

Avrupa'da birkaç ülkede görüşmelerini sürdürdüklerini söyleyen Coşar, 2015 yılı içerisinde Avrupa'da olmayı hedeflediklerini belirtti. Coşar, "Almanya'da, Hollanda'da, Fransa'da ve Belçika'da görüşmeler yapıyoruz. Oraya buradan ürün göndermeyeceğiz. Bir bölge belirleyip, fabrika kuracağız ve dağıtımı bölgesel olarak konumlandıracağız. İnşallah 2015 yılında Avrupa'dayız" diye konuştu.

2003 yılında Konya'da simide farklı konsept getiren Çıtır Simit, Avrupa'ya açılıyor

Bu haftaki İŞ ERENLER yazı dizimize Meram Çıtır Simit'in de içinde bulunduğu ZKC Grup konuk oldu. ZKC Grup Genel Müdürü Zekerya Coşar, Çıtır Simit markasını ve lezzetini yurt dışına taşımayı hedefliyor.2017 yılı içerisinde de Avrupa'da olacaklarını ekliyor. Birçok kişinin küçük yaşlarda simit sattığını belirten Coşar, hayatında simit olmayanın başarılı olamayacağını düşündüğünü dile getirdi. Kendisinin de küçük yaşlarda simit satıcılığı yaptığını ifade eden Coşar, kendimizin yemediği ürünü başkalarına da satmama prensibi ile işlerini yürüttüklerini ve bugün bu anlayışla büyümeye devam ettiklerini aktardı.

Zekerya Bey, simit ile ilgili ticaret hayatınıza ne zaman başladınız? Simit tüketiminde Konya'da farklı bir konseptoluşturdunuz. Bu nerden aklınıza geldi?

2003'lü yıllarda Türkiye'nin her tarafında simit furyası başladı. Her yerde simit biraz daha sosyeteleştirildi. Farklı çeşitler oluştu. Konya'da böyle bir sektör yoktu. Konya'da bu işi yapmaya karar verdik. Konya'da yerinde tüketim ve anında sıcak simit çeşitleri ile poğaça çeşitliliği olan başka firma yoktu. 20 metrekare bir dükkânda iki arkadaş bu işe başladık. Daha sonra da Selçuk Üniversitesi Kampusu içerisinde, İstanbul'da şubeler açtık. İstanbul'u ilerleyen dönemlerde kapattık. Büyümeye yerel olarak, güçlü bir şekilde devam etmeyi planladık. Şu anda Konya merkez, Karapınar, Ereğli'de ve Karaman'da şubelerimiz var. Diğer ilçelerimizin bazılarında da görüşmeleriz sürüyor.Niğde,Aksaray, Çumra, Seydişehir, Beyşehir ve Akdeniz Bölgesi'nde görüşmelerimiz devam ediyor.

Simitte şu anda bir marka oldunuz. Simitle ilgili daha önceden geçmişiniz var mı? Daha önce simit sattınız mı?

Çocukluk yıllarında herkes simit satmıştır.Bana göre hayatında simit olmayan, başarılı olamaz. Simidin hayatta olması gerekir. Ben de çocuk yaşlarda, pazar günleri Muhacir Pazar'ında simit ve poşet satardım.

Günde binlerce kişiye simit veriyorsunuz. Sizin simit tüketme alışkanlığınız nasıl?

İyi bir simit tüketicisiyim. İşimiz gereği Kontrol amaçlı simit tüketimi benim için kaçınılmaz, bunun dışında kahvaltılarımızın baş tacıdır.

Konya'da bu işi yapan onlarca işletme var. Ama siz bunların içerisinden sıyrılarak kendinizin farklı olduğunu gösterdiniz. Sizi diğer yerlerden farklı kılan nedir? Çalışma prensibiniz nedir?

Konya'daki olanların fikir babası benim. Birçok arkadaş benim yanımda eleman olarak çalıştı. Sonra kendi işlerini kurdular. Bizi biz yapan ise, hizmet sunumumuz, ürün kalitemiz ve sürekli standardımız. Bizdeki hamur madeni çok farklı. Kendimize has reçetemiz var. Müşterilerimiz bizdeki aldığı lezzeti başka yerde alamazlar. Buradaki temel prensibimiz daha önce dile getirdiğim gibi; ben yemiyorsam, müşterilerimiz de bunu yememeli.

ZKC Grup olarak, başka hangi sektörde faaliyet gösteriyorsunuz?

ZKC GRUP hizmet alanımızı genişletmek ve meram çıtır simit tecrübesini, kalitesini farklı hizmetlerde göstermek gayesiyle 2012 yılında kuruldu, grubumuz içerisinde Meram Çıtır Simit, Hamurex ve CTR Catering firmalarımız var. CTR firmamız ile organizasyon, kokteyl hizmetlerini sunuyoruz.Bunu aktif olarak yapıyoruz. Meram Çıtır Simit var ki bahsetmemize gerek yok bizim amiral gemimiz diyebiliriz.Hamurex ile ilgili de AR-Ge çalışmalarımız devam ediyor. 2015 yılında da bunu hizmete geçireceğiz.ZKC grup olarak 100 çalışanımız var.Konya merkezde 9 tane şubemiz ve bin 600 metrekare fabrikamız var.

Yurt dışına gelecek olursak, oradaki insanlar simidi sevdiler mi? Simidi biliyorlar mı?

Orada simit kültürü Türkiye'deki vatandaşların yerleştiği yoğun olduğu yerlerde ciddi şekilde yaygınlaştı çünküSimit'in bizim kültürümüzün vazgeçilmezi olduğunu düşünüyorum, kültür vazgeçilmezdir nerde olursanız olun vazgeçemeyiz. Un, su, tuz, maya ve susamdan yapılıyor. Başka katkı girmiyor.Bizde simidin girmediği ev yok.Yurt dışında onların kültürüne yerleşmiş böyle bir ürün yok,daha çok, tart ve poğaçaya benzeyen ürünler var. Yurtdışında yaşayan vatandaşlarımızın talepleri var, bizler de bu isteği görmezden gelmek istemiyoruz. Bu nedenle orada üretmek, iyi bir konsept ile ürünlerimizi sunmak gerekiyor. Bu da birikim ve deneyim istiyor. Biz de 11 yıllık deneyimizi onlarla paylaşmak istiyoruz, biz görüyoruz ki yatırımcılar araştırıyorlar, karşılaştırma yapıyorlar ve bizimle çalışmak istiyorlar. Avantajlı olduğumuz alanlar sadece ürün hazırlamak değil, makina ve üretim ekipmanlarını da kendimiz üretiyoruz. Pişirme fırınları, görsel sistemleri kendimiz üretiyoruz. Bu yüzden konseptimiz cazip geliyor.Yurt dışındaki yatırımcılar arayış içindeler, yurt dışında her geçen gün artan Simit'e olan ilgi 'ye duyarsız kalamıyorlar, çünkü önümüzdeki süreçte uzun yıllar sürecek cazip, karlılığı yüksek ve uzun vadeli bir yatırım alanı. Almanya'da, Hollanda'da, Fransa'da ve Belçika'da görüşmeler yapıyoruz. Oraya buradan ürün göndermeyeceğiz. Bir bölge belirleyip, fabrika kuracağız ve dağıtımı bölgesel olarak konumlandıracağız. İnşallah 2015 yılında Avrupa'dayız.

Avrupa'dan başka görüşme yaptığınız bölgeler var mı?

Suudi Arabistan'da Meram Çıtır Simit'le İlgilenen yatırımcılarımız var. 8 ay gibi bir zaman oldu görüşmelerimiz devam ediyor. Nasip olursa bu yıl içerisinde netice alacağız.Sekiz uzun bir zaman, yavaş ilerlemesinin sebebi, Arabistan'da ticari ilişkiler konusunda bir takım engelleri aşmak gerekiyor, bundan ötürü yavaş ilerleme kaydediyoruz. Bizim de bir tane Medineli ortağımız var. Onunla birlikte bir tane Türk ortağımız var. Medine'ye fabrika kurarak, Mekke ve Ciddeye de ürünleri buradan göndereceğiz. Yurt dışı olduğu için riskleri alırken, dağıtarak bu işe girmek istiyoruz. Tüm riski üzerimize almak istemiyoruz.

Son olarak, bu sektöre girmek isteyenlere tavsiyeleriniz neler olur?

Eğer bu işi yapmak istiyorlarsa, bize uğrasınlar. Şu anda franchising veriyoruz. Biz onlara her noktada yardımcı oluruz. Bizden almaları önemli değil, fikir noktasında da yardımcı oluruz. Bu işe girecek olan yatırımcıları bekliyoruz.

http://www.konyayenigun.com/haber/82270/Meram_Citir_Simit_Avrupa_yolunda.html

Yakındayız

Sizin de yakınınızda bir şube olmalı.
TÜM ŞUBELER >>